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Channel: Sicurezza Alimentare » carne bovina
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I residui degli ormoni anabolizzanti nelle carni: ancora un problema?

Il problema dei residui degli ormoni nelle carni è sorto intorno agli anni ’50 quando si scoprì che era possibile castrare gli animali maschi somministrando loro il potente estrogeno di sintesi...

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Un nuovo virus colpisce gli animali

Le Autorità sanitarie veterinarie olandesi, tedesche e belghe stanno vigilando con attenzione gli allevamenti bovini, delle pecore e delle capre, a causa di una malattia causata da un virus...

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Farmacoresistenza: cos’è e quali pericoli comporta

La antibiotico-resistenza batterica è un fenomeno per cui i microrganismi divengono insensibili all’azione degli antibiotici. In pratica se questi batteri provocano una malattia infettiva determinati...

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Tutti i segreti delle macellazioni rituali

La principale operazione della macellazione consiste nel dissanguamento che si ottiene mediante la resezione dell’arteria “giugulare” degli animali che vengono appesi per gli arti posteriori per far...

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Allevamenti animali ed effetti sull’ambiente

Gli alimenti di origine animale, e la carne in particolare, hanno avuto un ruolo di fondamentale importanza nello sviluppo della civiltà. Il loro contenuto in nutrienti, ed in particolare delle...

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